Comment préparer un délicieux maocai en pot sec

Comment préparer un délicieux maocai en pot sec

Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants sur l'alimentation sur Internet, la discussion sur le maocai en pot sec est restée vive. En tant que mets classique du Sichuan et de Chongqing, le maocai en pot sec a conquis les papilles d'innombrables gourmets avec son goût épicé et parfumé. Alors, comment faire un authentique maocai en pot sec à la maison ? Cet article vous donnera une analyse détaillée des étapes de production et des techniques clés.

1. Les ingrédients de base du maocai en pot sec

La sélection des ingrédients pour le maocai en pot sec est très flexible, mais les types d'ingrédients suivants sont essentiels :

2. Explication détaillée des étapes de production

1.Prétraitement des aliments

Trancher toute la viande et laisser mariner avec le vin de cuisson, la sauce soja légère et la fécule pendant 15 minutes. Lavez et coupez les légumes en morceaux et réservez.

2.Base sautée

Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les piments séchés et les grains de poivre du Sichuan et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez la pâte de haricots et les ingrédients de base de la marmite et faites sauter jusqu'à ce que l'huile rouge sorte.

3.Cuisiner par lots

Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle change de couleur et réservez. Faites sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, puis mélangez tous les ingrédients et faites sauter.

4.sauce d'assaisonnement

Ajoutez une quantité appropriée de sauce soja légère et de sucre au goût, réduisez la sauce à feu vif jusqu'à ce que la soupe soit épaisse et servez.

3. Compétences clés

4. Questions fréquemment posées

1.Pourquoi mon maocai en pot sec n'est-il pas assez parfumé ?

Il se peut que les épices n'aient pas été frites assez longtemps. Il est recommandé de faire sauter les piments séchés et les grains de poivre du Sichuan à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient légèrement brûlés avant d'ajouter d'autres assaisonnements.

2.Comment créer une saveur Sichuan plus authentique ?

Vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de vin de riz gluant (vin de riz) pour rehausser l'arôme. C'est une recette secrète des chefs de la cuisine du Sichuan.

3.Comment les végétariens préparent-ils du maocai en pot sec ?

Les pleurotes royaux, le tofu, etc. peuvent être utilisés à la place de la viande. Ils doivent également être frits à l'avance jusqu'à ce qu'ils soient dorés pour augmenter le goût.

5. Commentaires populaires des internautes

Selon les discussions de la communauté alimentaire au cours des 10 derniers jours, les sujets brûlants concernant le maocai en pot sec incluent :

Grâce à l’analyse détaillée ci-dessus, je pense que vous maîtrisez le secret de la préparation d’un délicieux maocai en pot sec. N'oubliez pas qu'un bon maocai sec en pot doit être épicé et parfumé, avec des saveurs distinctes de divers ingrédients et une soupe moyennement épaisse. Venez l'essayer!