Comment mariner la viande de hamburger? Le secret des recettes et techniques populaires sur l'ensemble du réseau
Au cours des 10 derniers jours, les sujets alimentaires ont continué d'être populaire, en particulier la viande de hamburger maison, qui est devenue un mot-clé de recherche populaire. Cet article combinera les données de popularité de l'ensemble du réseau pour trier la méthode de marinage de la viande de hamburger la plus populaire pour vous, et attacher le ratio de formule recommandé par les chefs professionnels.
1. Classement des sujets liés à la viande de hamburger populaire récente
| Classement | sujet | Volume de recherche (10 000) | Tendances chaudes |
|---|---|---|---|
| 1 | Viande de hamburger aux frites | 32.5 | ↑↑ |
| 2 | Recette de viande de hamburger faible en gras | 28.7 | ↑ |
| 3 | Viande de hamburger japonaise | 25.1 | → |
| 4 | Conseils de viande de hamburger congelé | 18.9 | ↑↑ |
| 5 | Viande de hamburger à base de plantes | 15.3 | ↑ |
2. Recette de base de la viande de hamburger
Selon les dernières données de test publiées par le blogueur alimentaire "Kitchen Lab", la meilleure formule de base est la suivante:
| Matériel | Posologie (500 g de viande) | effet |
|---|---|---|
| Bœuf haché | 400g | corps principal |
| Porc haché | 100g | Augmenter l'huile |
| Pain | 50g | Garder hydraté |
| lait | 30 ml | Viande tendre |
| œuf | 1 | Adhésifs |
| Oignon fini | 1/4 | Améliorer le parfum |
| Poivre noir | 1 cuillère à café | Assaisonnement |
| Sel | 1,5 cuillère à café | Assaisonnement de base |
3. 3 Solutions de marination de saveur populaire
1. Flavour classique américain
Ajouter à la recette de base: 1 cuillère à soupe de sauce Worcester, 1/2 cuillère à café de poudre d'ail, 1 cuillère à café de poudre de poivron fumé. Le temps de décapage est recommandé pendant plus de 2 heures.
2. Flavour du tériyaki japonais
| Ajouter des matériaux | Dosage |
|---|---|
| Sauce de soja japonaise | 2 cuillères à soupe |
| Minér | 1 cuillère à soupe |
| Poudre de gingembre | 1 cuillère à café |
| Saké | 1 cuillère à soupe |
Le temps de marination est de 30 minutes, car cela entraînera la dure la viande.
3. Flavour méditerranéen
Ajouter: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café d'origan séché, 1/2 zeste de citron et 2 gousses d'ail haché. Convient avec du fromage de mouton.
4. 5 conseils de décapage pour les chefs professionnels
1 et 1Contrôle de la température: Tous les matériaux doivent être réfrigérés avant de mélanger pour maintenir la température basse
2Méthode d'agitation: Remuer dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce que la colle commence. Si une agitation excessive se durcit
3 et 3Conseils de test: Prenez un petit morceau et faites frire et essayez le goût, puis ajustez l'assaisonnement global
4Rester l'heure: Après le mélange, laissez-le reposer pendant au moins 30 minutes pour permettre à la saveur de se mélanger
5Suggestions d'emballage: Peut appuyer des bosses au centre de la galette de viande pour éviter le renflement pendant la friture
5. Questions fréquemment posées
| question | Solution |
|---|---|
| Tarte à la viande lâche | Augmenter la proportion d'oeufs ou de chapelure |
| La saveur est légère | Mariner à l'avance ou utiliser du bouillon au lieu du lait |
| Faire frire et l'eau | Assurez-vous que la casserole est assez chaude et ne le tournez pas trop tôt |
| Pas familier avec le centre | Diminuez bien l'épaisseur de la galette de viande |
Les récentes innovations populaires de viande de hamburger comprennent l'ajout de miettes de champignons pour augmenter la saveur de l'umami, en utilisant la farine d'avoine au lieu de chapelure et une version faible en gras du tofu mixte. Quelle que soit la recette que vous choisissez, n'oubliez pas que la marination est une étape clé pour déterminer l'ampleur de la viande de hamburgers, et il vaut la peine de passer plus de temps pour se préparer avec soin.
Selon la surveillance des tendances alimentaires, les volumes de recherche pour la "viande de hamburger de sauce piquante coréenne" et la "viande de hamburger végétarien" devraient continuer à augmenter la semaine prochaine. Il est conseillé aux lecteurs intéressés d'essayer ces recettes émergentes à l'avance.
Vérifiez les détails
Vérifiez les détails
fr
